Sencha - zelený čaj

Zelené čaje patria medzi najobľúbenejšie čaje a Sencha má na tom veľkú zásluhu. Hoci doménou pestovania tohto čaju je Japonsko, ani v Číne sa nedržia pri zemi. Čajovníky sa najčastejšie vyskytujú v čínskych provinciách Fujian, Wenshan, Yunnan a Zhejiang a spracovávajú sa presne podľa japonskej receptúry. A čo môžeme očakávať po vypití čínskeho čaju Sencha? Má korenistú, mierne sladkú chuť a osvieži naše telo aj myseľ.

5 000 rokov histórie

Čína a Japonsko sa považujú za domovinu čajovníka, kde sa pitie tohto horúceho nápoja spája s rôznymi ceremóniami, slávnosťami a duchovnými obradmi. Jedna z legiend hovorí, že k objavu čaju došlo vlastne vďaka náhode. Čínsky cisár Šen-nung zohrieval vodu na otvorenom priestranstve a spadlo do nej niekoľko čajových lístkov. Hneď ako k vode privoňal, šírila sa z nej príjemná vôňa, mala lahodnú chuť a postupne sa zbavil viacerých zdravotných ťažkostí. Začiatkom 12. storočia zenový mních Eisai napísal knihu s názvom "Kissa Jojoki " alebo "Kniha o čaji", kde opísal pozitívne účinky zeleného čaju.

Ako sa Sencha spracováva

O tom, že čaj je obľúbeným nápojom na celom svete, svedčí skutočnosť, že ročne sa vyprodukuje dva a pol milióna čajových lístkov a len 1,7 milióna je čínskej produkcie. Celá pätina všetkých vyrobených čajov je zelená. Okrem čaju Sencha sú obľúbené aj čaje Matcha a Gyokuro. Ako sa teda Sencha tradične spracováva?

Čajové lístky z čínskych čajovníkov sa zbierajú v jarných mesiacoch, od apríla do konca mája. Lístky majú lesklú a tmavozelenú farbu a ich vôňa nám môže pripomínať čerstvo pokosenú trávu. Celý proces sa potom vykonáva podľa japonskej tradície. Po zbere sa listy nechajú zvädnúť a potom sa niekoľkokrát sparia, aby sa zastavila oxidácia. To prispieva k tmavozelenej farbe listov. Tento proces je pre čínske čaje nezvyčajný, pretože čínske čaje sa pražia na rošte, aby získali svoju typickú dymovú arómu.

Po naparovaní sa potom preložia, vysušia a nakoniec prejdú procesom triedenia, pri ktorom sa vyberú len tie najkvalitnejšie listy. Výsledkom je, že čínsky čaj Sencha je svojou chuťou a arómou veľmi podobný japonskému čaju Sencha.

Povzbudenie pre telo

Sencha má vplyv na náš nervový systém. Pozitívne ovplyvňuje kognitívne funkcie, ako je pamäť a koncentrácia. Sencha je tiež osviežením pre náš organizmus, pretože dodáva telu energiu, čistí ho od škodlivých látok a pôsobí aj na náš kardiovaskulárny systém. Udržuje našu hladinu cukru v krvi na optimálnej úrovni. Posilňuje naše dobré duševné zdravie, zmierňuje stres a napätie.

Sencha a chudnutie

Vďaka tomu, že Sencha je plná antioxidantov, polyfenolov a éterických olejov, pomáha zrýchliť náš metabolizmus, a tým urýchľuje spaľovanie nadbytočných kilogramov. Okrem toho nám dodáva energiu, takže môžeme dlhšie cvičiť. Má pozitívny vplyv na naše trávenie, takže ak chcete niečo urobiť so svojou postavou, hýbte sa, jedzte vyváženú stravu a pite čaj Sencha.

Horúci a studený

Na prípravu postačia 1 až 2 čajové lyžičky, ktoré zalejeme 200 ml horúcej vody. Ideálne je, ak má voda 70 až 80 °C, aby sa všetky účinné látky nespálili. Necháme lúhovať približne 4 minúty, potom scedíme a vypijeme. Senchu oslaďte podľa vlastnej chuti. Pridajte ešte jednu čajovú lyžičku na pollitrový hrniec .

A čo ak je horúce leto a potrebujete osvieženie? Použite 7 čajových lyžičiek čaju na 1 liter a zalejte vodou s teplotou 70 °C, maximálne 80 °C. Lúhujte 4 minúty, ochuťte medom alebo cukrom a ochlaďte niekoľkými kockami ľadu. Nemusíte sa však obávať, že by sa Sencha pokazila. Nič také sa nestane, ak sa rýchlo ochladí. Potom stačí pridať plátok citróna alebo mäty na ozdobu a osviežujúci domáci ľadový čaj je hotový.

Vedľajšie účinky

Jediné riziko vyplýva zo skutočnosti, že Sencha obsahuje kofeín, takže pri vyšších dávkach môže spôsobiť nespavosť, nevoľnosť, podráždenosť, bolesti brucha alebo časté močenie. Sencha nie je vhodná pre malé deti, dojčiace a tehotné ženy a ľudí, ktorí majú kardiovaskulárne problémy.