ZRNKOVÁ KÁVA

Australský herec Hugh Jackman jednou prohlásil: ,,Pro mě je vůně čerstvě uvařené kávy jeden z největších vynálezů." a nám nezbývá nic jiného než s ním souhlasit. Navíc, když máme tu možnost ochutnat kávy z nejrůznějších koutů světa. Protože káva, to nejsou jen obyčejná hnědá zrnka, za každým z nich se ukrývá jiný příběh, různý způsob zpracování a samozřejmě odlišná chuť i aroma. Ať už se rozhodnete pro africké, jihoamerické či středoamerické producenty, žádný z nich vás určitě nezklame. Nebo už máte svého favorita?

PŘEDSTAVUJEME ARABICU

Za vše vděčíme kávovníku arabskému, který je sice původem ze severovýchodní Afriky, ale již v 17. století se společně s islámem dostal do Asie a v 18. století začali první plantáže zakládat Evropané v odlehlém Cejlonu či Jižní Americe. A víte, kdo vůbec první začal s kultivací kávovníku? Byli to Etiopané, kteří jsou dnes největšími africkými producenty. 

Kávovník je keř vysoký až 6 metrů, má bílé květy a plodem je peckovice, která obsahuje kávové boby, jež používáme na výrobu kávy. Zrnka arabicy jsou velké přibližně jako třešeň a před pražením mají zelenou barvu. Arabica je oblíbená pro svůj nižší obsah kofeinu, různorodou chuť i aroma. Nepřekvapí nás tedy, že až 75% světové produkce kávy tvoří právě ona. Arabica má mnoho odrůd v závislosti na tom, kde byla zrna sklizena - Typica, Bourbon, Gesha, Catimor apod. Mezi největší vývozce řadíme Brazílii, Kolumbii, Ekvádor, Etiopii, Keňu, Tanzánii, Honduras, Kostariku a Kubu.