BÍLÝ ČAJ

Chcete se alespoň na malou chvíli cítit jako čínští císaři? Ochutnejte bílý čaj! Právě tento druh byl jemně zpracováván jen pro císařský dvůr a mezi obyčejné lidi se vůbec nedostal. Ačkoliv dnes si ho můžeme vychutnat i my, punc výjimečnosti mu ale stále zůstal. Vždyť na jeho přípravu se používají pouze stříbřitě ochmýřené pupeny. Neočekávejte ale bílý nálev, ten je ostatně žlutý či žlutohnědý, ale jemnou, svěží, nasládlou chuť bez jakékoliv trpkosti. Možná, že pak pochopíte, proč byl určen jen pro ty nejvýznamnější čínské představitele ...

JAK SE ZÍSKÁVÁ EXKLUZIVNÍ ČAJ

Čína je scice hlavním producentem bílých čajů, ale i přes to se na celkovém objemu vyvážených čajů podílejí pouhým jedním procentem. V čajových zahradách uvidíte již časně z rána ženy sběračky, které s velkými proutěnými koši na zádech jemně sbírají mladé pupeny jež jsou pokryty bílými chloupky. Po sběru se pupeny nechají zavadnout a pouze za pomoci slunce se pomalu suší. Bílý čaj neprochází žádnou další úpravou (fermentace ani pražení), neroluje se ani nezahřívá a uchovává si tak nejen svou chuť a aroma, ale také spoustu prospěšných látek včetně antioxidantů. 

Bílé čaje nesmíme zalévat vroucí vodou, protože bychom je tak znehodnotili. Ideální teplota je 70 - 80°C (přibližně 2 minuty od dosažení varu). Vychutnat si bílý čaj pak můžete kdykoliv během dne. V naší nabídce máme prozatím Oolong White China a Pai Mu Tan China, ale zanedlouho budeme sortiment dále rozšiřovat.