Honeybush - originál

DAROVANIE

• 1 až 2 čajové lyžičky na 250 l vriacej vody
• Teplota vody pri zalievaní je 100 °C
• Prikryté lúhujte 3 až 5 minút a potom sceďte
• Medovka je vhodná aj pre tehotné a dojčiace ženy a malé deti

Medový ker, právom prezývaný medový ker, pochádza z horúcej Južnej Afriky, je príbuzný rooibosu, a pretože neobsahuje ani kvapku kofeínu, môžu si ho vychutnávať ženy v požehnanom stave. Honeybush síce nie je čaj v pravom slova zmysle, ale jeho chuť si môžete vychutnať v každom ročnom období. Či už s kvapkou medu, alebo s niekoľkými kockami ľadu.

Z KRÍKA DO SVETA

Je takmer nemožné vystopovať prvé zmienky o pití Honeybush, preto jeho objavenie pripisujeme africkým domorodým kmeňom - Křovákom a Khoikhoinom. V herbároch je zaznamenaný v roku 1705 a v roku 1772 ho opisuje slávny švédsky botanik Carl Thunberg, ktorý cestuje po Kapskom meste, aby spoznal africkú flóru. Zároveň mu na popularite pridáva aj obľuba u európskych prisťahovalcov. V druhej polovici 19. storočia sú jej vlastnosti podrobne opísané a v roku 1996 sú založené prvé plantáže. Bohužiaľ, divokému kríku sa nedarilo tak dobre, ako sa očakávalo, preto sa od pestovania upustilo a zber sa vykonáva na divokých rastlinách. Dnes je dôležitým juhoafrickým vývozným artiklom, pričom medzi najväčších odberateľov patrí Nemecko, Švajčiarsko a Japonsko.

ŽLTOKVETÝ ČAJ

Prečo ho označujeme ako nektár? Pretože medovka sa nezískava z čajovníka čínskeho, ale z kríka Cyclopia intermedia. Dorastá do výšky 60 cm až 1,5 m a na niekoľkých konároch má striedavo 3 cm veľké listy. Kvety sú žltej farby. Okrem Južnej Afriky sa nikde inde nevyskytuje. Rastie v horách pozdĺž pobrežia Indického oceánu len v Kapskej oblasti - v provinciách Západné a Východné Kapsko.

ZBER A SPRACOVANIE

Dôvodom, prečo všetky snahy o komerčné pestovanie medovníka zlyhali, je jeho neznášanlivosť voči chemickým postrekom a hnojivám. Honeybush si rád žije vlastným životom a juhoafrickí pestovatelia nemali inú možnosť, ako rešpektovať jeho extrémnu citlivosť. A môžeme sa spoľahnúť aj na pitie čistej prírody.

Honeybush rastie na strmých horských svahoch, ktoré bežne dosahujú nadmorskú výšku 1 500 m, takže zberači sa zvyčajne nezaobídu bez lán, ktoré ich udržia na stenách. Okrem lán nosia do hôr aj prútené palice a srpy, ktorými odrezávajú celé konáre asi 30 cm nad zemou. Je to však zložité umenie. Konáre musia byť odrezané tak, aby listy nezhnedli. Potom by stratili možnosť podieľať sa na ďalšom spracovaní. Pomocou kladky sa naplnené koše spúšťajú na vozy, ktoré ich prepravujú do miestnych spracovateľských závodov. Tu sa konáre a listy nakrájajú na malé kúsky s priemerom maximálne 30 mm a začína sa fermentácia, pri ktorej počas troch dní spontánne kvasia a získavajú mahagónovú farbu. Prírodnú prácu potom dokončí africké slnko, ktoré vysuší medový ker za 1 až 2 dni. Potom už zostáva len roztriediť vzniknutú hmotu, zabaliť ju a poslať do sveta.

AKO PRIPRAVIŤ HONEYBUSH

Ako nás láka jeho názov, chuť bude medovo sladká. Najbližšie má k svojmu juhoafrickému náprotivku, rooibosu. Okrem chuti nás Honeybush môže nalákať aj na množstvo prospešných látok, ktoré obsahuje. Minerálne látky, vitamíny a fenolové zlúčeniny sú prítomné vo vysokom množstve. Najmä pre nastávajúce mamičky, ktoré často trpia nedostatkom železa, je Honeybush skvelým dodávateľom železa a poslúži aj našim najmenším na doplnenie pitného režimu. Jednoducho môžeme povedať, že Honeybush je vhodný nápoj pre každého bez ohľadu na vek.

Na prípravu čaju použite 1 až 2 čajové lyžičky a zalejte ich 250 ml vriacej vody a nechajte 3 až 5 minút odstáť. Ak predĺžime čas lúhovania, nemusíme sa obávať horkosti. Honeybush obsahuje len malé množstvo trieslovín, ktoré spôsobujú túto zmenu chuti u niektorých čajov.

V horúcich dňoch uprednostňujeme osviežujúce nápoje. Aj tu môže byť Honeybush dobrým pomocníkom. Do kanvice s objemom aspoň 0,5 litra pridáme 3 čajové lyžičky rozdrvených listov, zalejeme ich vriacou vodou a necháme vylúhovať. Výsledný nápoj dajte vychladiť do chladničky a podávajte s niekoľkými kockami ľadu, pomarančmi alebo citrónom.