Potřebujete poradit?

info@herbal-store.cz

Nákupný košík(0)

Zavřít

V košíku nemáte žiadny tovar.

Zrnková káva Malawi AA Plus Pamwamba - 100% Arabica

  • Základní množství 250 g
  • Země původu Malawi

7,57 €

250 g

ks

nie je skladom Kdy zboží obdržím?

Popis
  • Způsob pražení: CITY - střední
  • Technologie zpracování: Mokrá
  • Kyselost: Střední stupeň, lehce cítit v chuti
  • Chuť: Čokoláda, ovoce (maliny, ostružiny), kakao, lehce pikantní s kořeněnými tóny
  • Vůně: Hořkosladká čokoláda, silně aromatická

Malawi se přezdívá horké srdce Afriky a srdce místních zase hoří láskou ke kávě. A není to obyčejná káva! Ta malawská v sobě ukrývá pikantnost, čokoládovou chuť s ovocem, střední stupěň acidity a kouzelnou vůni, které jednoduše neodoláte. Malawi se řadí k malým producentům, vývoz kávy nedosahuje takových rozměrů jako u jeho kenžského kolegy, ale co se kvality týče, mají stejnou startovací čáru. Malawská káva je navíc v rukou jen několika set farmářů, kteří si na každém zrnu dávají opravdu záležet ...

MLADÁ HISTORIE KVALITNÍ KÁVY

Ačkoliv Afrika se považuje za domov kávovníku a vůbec poprvé jsme se s kávou seznámili právě na tomto kontinentu, historie malawské kávy není příliš dlouhá. Samotné Malawi totiž vzniklo v roce 1891 a až do roku 1964 bychom ho v atlase hledali pod názvem Ňasko. Teprve poté se přejmenvalo tak, jak ho známe dnes. Do Malawi byly první kávovníková semena přivežena společně se skotskými misionáři, ale první písemné zmínky o jeho pěstování jsou dochovány z roku 1898. Kávovníkům příliš nevyhovovala malawská půda, vyrůstaly tu tak slabé keře, které nebyly odolné vůči chorobám a jedna taková málem zdecimovala celé plantáže. Na pomoc byl přizváni etiopští pracovníci, kteří tu vysadily odrůdy Gesha a Agaro. Tento pokus vyšel a svět tak nepřišel o výbornou kávu. Podobně jako v dalších pěstitelských zemích jsou farmáři členy družstva, v Malawi se jedná o Mzuzu Coffee Planters Cooperative Union Limited, které jim významně pomáhá v mnoha odvětvích a bylo založeno již v roce 1946.

V Malawi se zpracováním kávy živí na 4 5 tisíc farmářů a kávový průmysl pak zaměstnává přímo či nepřímo na 500 000 tisíc Malawijců. Ačkoliv ve většině afrických zemích je žena podřízena muži, v Malawi se s nimi setkáváme i na vysokých postech a jsou to právě ony, které svým farmářům často vyjednávají prodejní ceny a zajišťují tak příjem pro celou svou rodinu.

MALÁ PRODUKCE, ALE VYSOKÁ KVALITA

Jestliže se Vám do rukou dostane káva s Malawi, můžete si být jistí, že se jedná o kvalitní kousek. Káva z Malawi projde pouze rukami tamních farmářů, do světa se vyprodukuje přibližně 350 až 400 tun kávy a zaujímá tak 47. místo ve světovém žebříčku. Právě z toho důvodu, že se do světa dostane jen malé množství, zakládají si Malawané na její pověsti a kvalitě. Kávovníky jsou pěstovány v nadmořských výškách od 900 m n. m. 2 000 m n. m. a zpracovávávají se téměř výhradně mokrou metodou. Můžeme se také setkat s kávovníky, které jsou pěstovány na terasách, aby zabránily erozi půdy a zároveň zadrželi vodu. Více jak 80% vypěstované kávy pak končí u zahraničních odběratelů. Mezi největší patří z Evropy Nizozemsko a Německo, mimo Evropu jsou to Kanada a USA. Protože se Malawi nachází ve vnitrozemí, ke svým odběratelům se dostává skrze přístav v Mosambiku.

Sběr probíhá od dubna do září, tedy jakmile skončí období dešťů. Kávové plody se sbírají ručně, můžeme tak na plantážích vidět ženy sběračky, které již od brzkého rána vkládají červené bobule do proutěných košů. Po sběru přichází na řadu promývání, kdy se do velkých kádí vloží kávové plody a několik hodin plují ve vodě. Ty dobré se pomalu sunou ke dnu a ty nepoužitelné zůstávají plavat na hladině. Mechanicky se pak odstraní slupka s dužinou až zbyde pouze zrno. To má narozdíl od jiných světových producentů namodralou barvu, které Malawijci přirovnávají ke hřbetu ryb. Na řadu pak přichází fermentace a sušení, které probíhá na horkém africkém slunci. 

PROFIL KÁVY MALAWI AA PLUS PAMWAMBA

Svůj název získá podle města Pamwamba, kde byla tato káva vypěstována. To se nachází na na jihu v regionu Thyolo a kávovníky se tu pěstují v nadmořských výškách od 1 800 m n. m. 2 000 m n. m. Dvě A v názvu pak značí velikost zrn, kdy AA je třetí největší z osmi tříd

Chuť malawské kávy lze jen těžko popsat, to jednoduše musíte ochutnat! Mísí se v ní čokoláda, kakao a ovocné tóny (ostružin,tropické ovoce), které mají kořeněný až lehce pikantní nádech a střední aciditu. V kávě můžeme ucítit i stopy skořice či hřebíčku. Vůně je silná, aromatická a můžeme říct až příjemně omamná. Připomíná nám hořkou čokoládu.

Kávu namelte na požadovanou hrubost. K přípravě mleté kávy pak použijte 2 čajové lžičky na 250 ml vody. Teplota vody při zalití by měla mít 95°C.

Svět bylin
Orgánové hodiny - jak funguje náš biologický čas?

Orgánové hodiny - jak funguje náš biologický čas?

Náš organismus je složitým a precizně nastaveným systémem, který nás provází každým okamžikem našeho života. Jak to funguje a jak mohou bylinky pomoci celému průběhu?

Číst více
Pitný režim podle Ajurvédy: Udržujte harmonii svého těla i ducha

Pitný režim podle Ajurvédy: Udržujte harmonii svého těla i ducha

S tradiční indickou medicínou, zvanou Ajurvéda, jste se na našem e-shopu již určitě nejednou setkali. V novém článku se dozvíte, jak ajurvéda vnímá pití tekutin a jak můžeme tyto principy začlenit do našeho každodenního života.

Číst více

Dotaz na produkt zavrieť
Načíst
Kedy dostanem tovar? zavrieť

nie je skladom

Zásilkovna - Výdejní místo SK 3,39 €

Termíny doručení jsou závislé na aktuální situaci a kapacitách přepravních společností.

Hledání
Prihlásenie zavrieť

Zabudnuté heslo.

Cookies

Naša spoločnosť používa súbory cookies na správne fungovanie vášho obľúbeného e-shopu, na prispôsobenie obsahu stránok vašim potrebám, na štatistické a marketingové účely. Kliknutím na tlačidlo prijímam nám udelíte súhlas ich zberom a spracovaním, a my vám poskytneme ten najlepší zážitok z nakupovania.

Vaše nastavenie súborov cookie

Tu máte možnosť prispôsobiť soubory cookie v súladu s vlastnými preferenciami a neskôr nastaviť alebo kedykoľvek vypnúť v pätičke webu.

Technické cookies sú nevyhnutné pre správne fungovanie webu a všetkých funkcií, ktoré ponúkajú.

Personalizáciu prevádzame na základe vami prehliadnutého tovaru. Ďalej potom upravujeme zobrazovaný obsah podľa toho, čo vás zaujíma.

Tieto cookies nám umožňujú meranie výkonu nášho webu a za pomoci získaných dát potom môžeme zlepšovať zážitok z nakupovania zákazníkom.

Tieto cookies sú využívané reklamnými a sociálnymi sieťami vrátane Googlu na prenos osobných údajov a personalizáciu reklám, aby boli pre vás zaujímavé.