Earl grey - černý čaj

HLAVNÍ ÚČINKY 

• Antioxidant 
• Zvýšení energie

DÁVKOVÁNÍ

• 1 čajová lžička se zalije 200 ml horké vody
• Teplota vody by měla být 95°C
• Louhujeme 3 až 5 minut zakrytý v šálku a poté scedíme
• Doporučujeme užívat ráno nebo dopoledne
• Denní dávka by měla být maximálně dva až tři šálky
• Není vhodný pro těhotné a kojící ženy a děti do 16 let

Earl Grey? To je jako bychom v hokejovém světě řekli Jaromír Jágr. Legenda, kterou zná každý a to se nemusí o hokej příliš zajímat. To samé platí i o našem černém čaji. Jeho měděné barvě, povzbuzujícím účinkům, nezaměnitelnému aroma a citrusové chuti propadla i samotná anglická královna. Potřebujete ráno nastartovat? Postačí vám jeden šálek...

ČAJ SAMOTNÉHO PREMIÉRA NEBO JEN LEVNĚJŠÍ NÁHRADA?

Kdo se zajímá o britskou politiku, určitě mu neuniklo jméno britského státníka Charlese Greye, který v Anglii zastával funkci britského premiéra v letech 1830 - 1834. A proč spojujeme čaj s politikou? Protože právě podle jedné z legend vdechl britský premiér život Earl Greyi. Charles Grey údajně na cestách v Číně ochutnal čaj s bergamotem, který mu zachutnal natolik, že nakonec darem dostal recept na přípravu. V Anglii se takto ochucený čaj začal vyrábět a získal si celosvětovou popularitu.

Legenda však získává jednu vážnou trhlinu a to tu, že premiér údajně Čínu nikdy nenavštívil, a tak mnohem důvěryhodnější a méně romantická verze je taková, že angličtí obchodníci chtěli ušetřit. Protože opravdu kvalitní čínské čaje byly drahé, dovozci kupovali pro své spotřebitele levnější a méně kvalitní čaje a aby vylepšili jejich chuť, přidávali k nim různé esenciální oleje.

ČERNÝ ČAJ SE SILICEMI BERGAMOTU

A co dělá Earl Grey Earl Greyem? Bergamot! Tropické ovoce, které nám může připomínat limetku nebo nezralý citron, má domov v Thajsku, Brazílii nebo Turecku, ale pro komerční účely se pěstuje především v Evropě. Z Bergamotu se získává silice, která se z kůry lisuje za studena a má velmi intenzivní vůni i chuť. Z toho důvodu se přidává do parfémů, potravin nebo černého čaje.

Aby vznikl černý čaj, nechávají se lístky zavadnout a projít oxidací. Během tohoto procesu zhnědnou. Je to stejné, jako když kousneme do jablka a necháme ho na vzduchu. Žlutý vnitřek také po určité době změní svou barvu.  Sběr čajových lístků probíhá ručně, aby se nepoškodily a neztratily nic ze své kvality. Poté se položí na kovová síta na 12 hodin a každých 6 hodin se obrací, provzdušňují a oxidují. Po uplynutí stanoveného času se lístky lámou, rolují a natřásají, to z toho důvodu, aby se zbavily vlhkosti. Na řadu přichází sušení při teplotě 95°C a třídění. U Earl Greye se při zpracování čaje navíc přidává silice Bergamotu.

Celý proces od utrhnutí lístku přes oxidaci, lámání, sušení, třídění a balení trvá pouze 24 hodin.

PODÁVÁNÍ ČAJE SE MEZE NEKLADOU

Je libo Earl Grey horký, ledový, s mlékem nebo medem? Možností, jak si vychutnat tento černý poklad, je hned několik a fantazii se meze nekladou. 

Pro přípravu použijeme jednu čajovou lžičku, kterou zalijeme 2dl horké vody o teplotě 95°C. Šálek necháme zakrytý, louhujeme 3 až 5 minut a poté scedíme. Nálev má tmavě oranžovou až světle hnědou barvu a line se z něj intenzivní, citrusová vůně. Chuť připomíná mix citrusů a lehce zemitého, příjemně svíravého černého čaje. Můžeme osladit medem nebo cukrem. Earl Grey po anglicku je šálek do poloviny zalít horkou vodou a dolitý mlékem. 

Chcete v létě osvěžit? Zkuste ledový Earl Grey! Do 500 ml horké vody přidejte tři lžičky čajových lístků a nechte zakryté louhovat 3 až 5 minut. Poté sceďte, přidejte několik kostek ledu nebo dejte vychladit do lednice. Můžete ozdobit mátou nebo několika plátky citronu.