Bromelain patří mezi látky, o kterých se v posledních letech mluví stále častěji. Přestože se nejedná o vitamin ani minerál, získal si značnou pozornost vědců i výrobců doplňků stravy po celém světě. Přirozeně se nachází v ananasovníku a dnes patří mezi nejznámější enzymové extrakty rostlinného původu.
Na trhu lze najít desítky různých produktů obsahujících bromelain. Při jejich porovnávání však nestačí sledovat pouze množství v miligramech. Mnohem důležitější je údaj o enzymatické aktivitě, který napovídá skutečnou sílu a kvalitu extraktu.
Co je bromelain?
Bromelain je souhrnné označení pro skupinu enzymů přirozeně obsažených v ananasovníku (Ananas comosus). Patří mezi proteolytické enzymy, tedy látky schopné štěpit bílkoviny na menší části. Právě tato vlastnost stojí za jeho popularitou a dlouhodobým zájmem odborníků. Dnes se bromelain řadí mezi nejznámější přírodní enzymy používané v moderních doplňcích stravy.
Kde se bromelain nachází?
Mnoho lidí si bromelain spojuje s dužinou ananasu. Ve skutečnosti se nejvyšší koncentrace nachází ve stonku ananasovníku, který slouží jako hlavní zdroj suroviny pro výrobu extraktů.
Samotný plod ananasu bromelain také obsahuje, jeho množství je však výrazně nižší než ve standardizovaných extraktech používaných v doplňcích stravy.
To je důvod, proč nelze obsah bromelainu v kapsli jednoduše porovnávat s konzumací čerstvého ovoce.
Co znamená označení 2400 GDU?
Při výběru bromelainu narazíte na zkratku GDU (Gelatin Digesting Units). Tento údaj označuje enzymatickou aktivitu a patří mezi nejdůležitější ukazatele kvality. Zjednodušeně řečeno udává, jak aktivní daný enzym skutečně je.
Čím vyšší hodnota GDU, tím vyšší enzymatickou aktivitu extrakt vykazuje. Proto není vždy rozhodující pouze množství bromelainu v miligramech.
Bromelain 2400 GDU patří mezi nejčastěji používané standardizace kvalitních extraktů a představuje vysokou enzymatickou aktivitu.
Proč nestačí sledovat pouze počet miligramů?
Mnoho zákazníků při výběru doplňku stravy porovnává pouze množství účinné látky. U enzymů je však situace odlišná.
Dva produkty mohou obsahovat stejné množství bromelainu v miligramech, ale rozdílnou enzymatickou aktivitu. Právě proto je hodnota GDU často důležitější než samotná hmotnost extraktu.
Kvalitní bromelain by měl vždy uvádět nejen množství v miligramech, ale také hodnotu enzymatické aktivity.
Bromelain a papain: Jaký je mezi nimi rozdíl?
Mezi nejznámější rostlinné enzymy patří bromelain a papain. Přestože bývají často zmiňovány společně, pocházejí z odlišných rostlin.
Bromelain se získává z ananasovníku, zatímco papain pochází z papáji.
Oba patří mezi proteolytické enzymy a bývají součástí různých enzymatických směsí. Jejich původ i složení jsou však rozdílné.
Co zkoumá věda u bromelainu?
Bromelain patří mezi nejvíce studované rostlinné enzymy současnosti. Vědecké studie se v posledních desetiletích zaměřují na jeho biologické vlastnosti a možné využití v různých oblastech výzkumu.
Nejčastěji bývá bromelain zkoumán v souvislosti s:
- regenerací po fyzické zátěži,
- funkcí trávicího systému,
- metabolismem bílkovin,
- imunitním systémem,
- vstřebáváním některých látek.
Jak vybírat kvalitní bromelain?
Při výběru produktu se vyplatí sledovat několik důležitých parametrů:
- množství bromelainu v jedné dávce
- hodnotu GDU
- původ suroviny
- standardizaci extraktu
- transparentní složení produktu
Právě kombinace vysoké enzymatické aktivity a kvalitní suroviny bývá známkou dobře zpracovaného produktu.
Co si z toho odnést?
Bromelain je přírodní enzym získávaný především ze stonku ananasovníku. Patří mezi nejznámější rostlinné enzymy a dlouhodobě přitahuje pozornost vědeckého výzkumu.
Při výběru bromelainu je důležité sledovat nejen množství v miligramech, ale především enzymatickou aktivitu vyjádřenou hodnotou GDU. Právě ta vypovídá o skutečné síle extraktu a jeho kvalitě.
