Citrónová tráva - drcená stébla trávy

Je to už pár let, kdy na náš trh vtrhla Citronová tráva jako uragán a usídlila se nejen v našich lékárničkách, ale také zahradách a gastronomii. Aromatická rostlinka, jež pochází z Asie má širokospektrální využití. Drcené listy se tak dají využít jako dochucovadlo pokrmů, osvěžující nápoj nebo léčivý odvar. A jak je využijete vy?

Tradiční součást asijské kuchyně i lék na malárii

Citronovka, jak se jí lidově říká, je pro asijské kuchaře stejně běžné koření jako pro nás pepř nebo sůl. Její stopy bychom našly v pokrmech indonéské, thajské i indické kuchyně. Co se týče léčitelství, své místo má v indické medicíně zvané ajurvéda.

Vytrvalá bylina s šedozelenými listy

Citronová tráva se objevuje hned pod několika názvy. Jakmile uvidíte napsáno Lemongrass, seréh, citronela nebo Heong Man, už víte, že se stále jedná o tu samou rostlinku. Český název je Voňatka citronová a v latině nese označení Cymbopogon citratus. Svému jménu zcela dostála, protože vůně linoucí se z právě zalitého odvaru je citronová a mírně kořeněná.

Nyní už k rostlině samotné. Citronová tráva je tropická vytrvalá rostlinka, která je zařazena v čeledi lipnicovitých a vysoká přibližně 1,5 metru. Listy, jež rostou v trsech, jsou zabarveny do netradiční šedozelené barvy. Na šířku měří přibližně 2,5 centimetru a konec je sveden do špičky. Vyrůstá v Asii, Africe a Karibské oblasti.

Tropická rostlinka i v mírném podnebném pásu

Citronovou trávu si vypěstujeme i v České republice, ale na zimu si ji ze zahrady přemístíme do teplého domova, protože mráz by ji rychle zahubil. Semínka vysejeme do misky s hlinito-písečnou zeminou a překryjeme mikrotenovým sáčkem. Teplota by se během výsevu měla pohybovat mezi 20 až 22°C. Podle potřeby semena porosíme, aby neuschla. Za 10 až 20 dní pozorujeme první klíčení. Poté zaléváme podle potřeby, jakmile je zemina dostatečně proschlá.

S Citronovkou do kuchyně

Máte rádi exotické pokrmy nebo chcete svůj starý recept osvěžit? Vyzkoušejte místo tradičního koření citronovou trávu! Skvěle se hodí k rybám, krevetám, kuřeti i rýži. Můžete si s ní dochutit i vývar nebo omáčku. Čerstvou citronovou trávu lze přidat do zeleninových salátů a sušenou do čajových směsí. Výborně chutná s paprikou, česnekem i šalotkou. Jak můžeme v předchozích řádcích vidět, meze se v gastronomii nekladou.

V hlavní roli silice

Co tedy citronová tráva obsahuje, že má tolik prospěšných účinků? Především silice limonen, linalool, nerol, citral a geraniol. Důležité je také zmínit vysoký obsah flavonoidů.

Horký odvar i osvěžující letní nápoj

K přípravě odvaru použijeme 3 čajové lžičky, které přelijeme 250 ml vroucí vody a necháme 10 minut louhovat. Po přecedění podle chuti osladíme. Citronovou trávu můžeme popíjet po celý den. Osvěžující studený nápoj připravíme stejně. Pouze změníme teplotu vody a pro zvýraznění chuti přidáme pár lístků máty.

Užívání bez strachu z vedlejších účinků

A dobrou zprávou povídání o Citronové trávě ukončíme. Její kořeněnou chuť si můžeme bez strachu vychutnat, protože její užívání nedoprovází žádné vedlejší účinky. Pouze těhotné a kojící ženy by se měly před užíváním poradit s ošetřujícím lékařem.