Kari - mleté korenie

HLAVNÉ ÚČINKY

• Podporuje normálne trávenie a funkciu pečene
• Má pozitívny vplyv na normálne fungovanie nervového systému
• Podporuje celkový stav organizmu

ZLOŽKY

• Horčičné semeno
• Kurkuma, zázvor a semená senovky gréckej
• Koriander, rímska rasca, bazalka a chilli
• kôpor, zeler a cesnak
• Dextróza a soľ (5 %)

Má žiarivo žltú farbu, skvelú chuť a pridávame ju do každého jedla, v ktorom chceme cítiť aspoň trochu orientu. V Európe je kari zmes obľúbená a niet divu, keď s ňou ako prví prišli Briti. Kari je vraj ich vynález. Ale sakramentsky dobrý.

INDIE ALEBO VEĽKÁ BRITÁNIA?

Aj keď si možno mylne myslíme, že kari korenie je čisto indická záležitosť, túto predstavu by sme vám museli vyvrátiť. Pretože nič také ako kari neexistuje. Aby sme vystopovali pôvod tohto mierne pikantného korenia, musíme sa vrátiť do 16. storočia, do obdobia britskej kolonizácie. V Indii sa od nepamäti jedla omáčka zo zeleniny a mäsa ochutená rôznymi koreninami, ktorá sa podávala s ryžou alebo plackami a nazývala sa kari. Briti potom vzali všetky tieto ingrediencie, zmiešali ich a začali túto zmes, známu aj ako kari, dovážať. V Indii sa táto zmes ako taká takmer vôbec nepoužíva a vyrába sa len na komerčné účely.

PESTRÉ ZLOŽENIE A HRA CHUTÍ

Dnes sa môžeme stretnúť s viacerými variantmi kari korenia, ale kurkuma, ktorá dáva koreniu nezameniteľnú žltú farbu, koriander a rímska rasca budú vždy hrať hlavnú úlohu. Naše kari korenie je navyše ochutené horčicovým semienkom, zázvorom, ktorý spolu s chilli dodáva chuti štipľavosť, semienka senovky gréckej a bazalky chuť zjemňujú a kôpor, zeler a cesnak chuť dotvárajú. Vďaka týmto zložkám obsahuje kari aj mnoho prospešných látok vrátane niekoľkých vitamínov a minerálov. Kurkuma, senovka grécka a koriander majú zároveň pozitívny vplyv na naše trávenie, pečeň a imunitný systém.

VARÍME S KARI KORENÍM

Kari sa dá použiť v širokej škále jedál:

• polievky
• na dochutenie mäsa
• omáčky
• strukoviny
• zeleninové a cestovinové šaláty
• dipy
• na tortilly a wrapy