Shiitake kapsule - extrakt s 50 % polysacharidov

Je legendou medzi ázijskými hubami, uctieva sa už viac ako 2 000 rokov a spolu so šampiňónmi je najčastejšie pestovanou hubou na svete. Hovoríme o Shiitake. V Japonsku sa považuje za elixír života , a možno aj preto sa označuje ako "fontána zdravia z Japonska". Rastie na stromoch, ale Japonci ju pestujú aj vo svojich domácnostiach a pridávajú ju takmer do všetkého, čo varia. Čím si získala srdcia obyvateľov krajiny vychádzajúceho slnka a vlastne takmer celého sveta?

HISTÓRIA PÍSANÁ VIAC AKO DVETISÍC ROKOV

Šitake je už dvetisíc rokov dôležitou súčasťou tradičnej ázijskej medicíny. Účinky tejto huby sa využívajú už mnoho rokov, o čom svedčí zoznam ochorení, na ktoré sa Shiitake používa. A dôležitú úlohu zohrala aj počas druhej svetovej vojny. Po zhodení atómovej bomby na japonské mesto Hirošima slúžili účinky tejto huby na zmiernenie účinkov radiácie a na obnovenie imunitného systému tých, ktorí prežili.

Dnes je Shiitake obľúbenou zložkou tradičných ázijských jedál a začína sa dostávať aj do našej gastronómie. Možno ju variť, sušiť, grilovať, smažiť alebo piecť podľa ľubovôle. Chuť je lahodná, obsahuje veľa bielkovín a konzistencia je mäsitá, takže niet divu, že často nahrádza mäsové výrobky.

SHII MUSHROOM

Aj keď to neznie veľmi lákavo, Shiitake je drevnatá stopkovýtrusá huba, ktorá rastie v skupinách na kmeňoch listnatých stromov. Jej hlavným biotopom sú duby, gaštany, buky, topole, hraby a podobne. Klobúk má hnedú až tmavočervenú farbu, je pokrytý šupinami a na niektorých miestach môže byť popraskaný. Priemer klobúka je 5 až 15 cm. Spodná strana klobúka je ružovkastá, u mladších húb krémová. Noha nie je dlhšia ako 5 cm a na povrchu má jemné šupinky. Dužina je pevná a bielej farby.

A ako dostala Shiitake svoje meno? Jej názov pochádza z japončiny, kde "take" znamená huba a "shii " je strom, na ktorom rastie. V Českej republike ju poznáme ako hríb jedlý a v latinčine je táto huba známa ako Lentinus edodes.

Ako sme už viackrát spomínali, Shiitake pochádza z Ázie, najmä z teplých a vlhkých oblastí juhovýchodu. A keďže sa jej popularita rozšírila do celého sveta a prírodné zdroje nestačili pokryť vysoký dopyt, huba sa začala pestovať. Spočiatku sa na tento účel používali kmene listnatých stromov, pričom huby sa umiestňovali vedľa odrezaných kmeňov a rozprestierali sa smerom dovnútra, pričom tento proces trval 6 až 18 mesiacov. Dnes je pestovanie modernejšie a používa sa špeciálny substrát obsahujúci piliny.

ČO SHIITAKE OBSAHUJE

Zoznam pozitívnych účinkov nás núti zamyslieť sa, čo všetko Shiitake obsahuje. Keďže obsahuje niekoľko prospešných látok, často sa označuje ako "zdravá huba". Nebudeme vás teda viac zaťažovať a postupne vám ich všetky predstavíme. Už v 60. rokoch minulého storočia bol v tejto hube izolovaný alkaloid erytadenín. Ďalšou nemenej dôležitou látkou je polysacharid lentanín a antioxidant L-ergothioneín. Obsahuje tiež veľa bielkovín, vlákniny, vitamínu C a minerálnych látok (najmä železa a selénu).

STAČÍ JEDNA KAPSULA

Všetky podstatné informácie sme už zhrnuli, teraz je čas odhaliť správne dávkovanie. Výťažok zo shiitake vo forme kapsúl by sa mal užívať denne, aspoň 20 minút pred jedlom, pričom stačí jedna kapsula denne s dostatočným množstvom tekutiny. Po určitom období užívania môžeme podľa potreby pridať druhú kapsulu.

KTO BY SA MAL UŽÍVANIU VYHNÚŤ

Kapsuly nie sú vhodné pre tehotné a dojčiace ženy, malé deti a pre osoby užívajúce lieky na riedenie krvi. Neužívajte, ak užívate aj imunosupresíva alebo máte zníženú zrážanlivosť krvi. Pokiaľ ide o vedľajšie účinky, ani z dlhodobého hľadiska sa ich nemusíte obávať.