Rooibos s africkým ovocím

Tento juhoafrický ker vám bude robiť spoločnosť počas zasnežených dní, stačí pridať med a stlačiť citrón. V lete si z neho môžete pripraviť lahodný ľadový čaj s ľadom. Rooibos je jednoducho univerzálny, chutný a môžu si ho vychutnať aj vaše deti. A aby sa k lahodnej chuti a prospešným účinkom pridali aj ďalšie, táto zmes je obohatená o plátky jabĺk, kúsky manga, šípky, pomarančovú kôru, ananás a kvety ibišteka.

Rooibos rastie v oblastiach južnej Afriky. Okrem svojho názvu sa niekedy nazýva aj "čaj z červených kríkov", hoci nejde o čaj v pravom slova zmysle. Samotní Masajovia prepadli jeho kúzlu a tradične pridávali do červeného nálevu mlieko, aby ešte viac zjemnili jeho chuť. Prvá písomná zmienka o rooibose pochádza z konca 18. storočia a z tohto obdobia sa zachoval aj jeho prvý botanický opis.

Hoci by bolo pekné mať Rooibos doma, jeho korene zostali len v južnom cípe Afriky. Rooibos nerastie nikde inde, pretože je veľmi náročný. Rastie len v pohorí Cederberg a na svoj rast potrebuje hlboké piesočnaté pôdy, veľa slnka, optimálnu vlhkosť a špecifickú nadmorskú výšku. Rooibos sa získava z čajovníka kapského (Aspalathus linearis), ktorý patrí do čeľade fazuľovitých a môže byť vysoký až 2 metre. Jeho listy majú tvar ihlíc a ker zdobia žlté kvety. Struky obsahujú niekoľko semien. Korene siahajú hlboko do pôdy, aby mohli čerpať podzemnú vodu.

Zber sa vykonáva v jesenných mesiacoch a kríky musia byť staré aspoň 2 roky. Netrhajú sa len listy, ale celé zelené konáre sa odrežú na dĺžku nášho predlaktia. Potom sa rozdrvia na automatických linkách, naukladajú sa na hromady a začne sa fermentácia, ktorej výsledkom je zmena farby na červenú. Posledným krokom je sušenie, ktoré prebieha na horúcom africkom slnku.

Na zohriatie si pripravíme 1 vrchovatú čajovú lyžičku, ktorú zalejeme 200 ml vriacej vody a prikrytú necháme 8 minút lúhovať. Rooibos sceďte a oslaďte medom alebo na zvýraznenie chuti pridajte stlačený citrón.

Nálev má červenohnedú, mahagónovú farbu a očarí nás predovšetkým príjemnou, nesladkou chuťou. Cítiť v ňom aj stopy orechov. Vôňa je rovnako ako chuť jemná a sladká. Keďže chuť ani vôňa nie sú agresívne, zamilujú si ju aj malé deti. Rooibos sa môže používať aj v letných mesiacoch. Pripravte ho rovnako ako horúci nápoj a dajte ho vychladiť do chladničky. Pridajte niekoľko kociek ľadu, nakrájaný citrón, arómu a váš letný nápoj je pripravený.

Doplnok. Neprekračujte odporúčanú dennú dávku. Nie je určený ako náhrada pestrej stravy. Skladujte na suchom a tmavom mieste v uzavretej nádobe.